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        1. 新零售已成酒店增收的新戰場
          發布時間:2020-05-21 16:40:09     來源:小編

          近幾年,隨著互聯網的發展,基于互聯網和電商平臺業務拓展的酒店“新零售”概念被熱炒,給經營壓力大的酒店帶來了增收方面的新希望。新零售究竟“新”在哪?酒店應如何“玩轉”新零售,切實為酒店增收?近日,在北京和園景逸大酒店舉辦的第二屆中國酒店新零售發展論壇上,300余位業界嘉賓圍繞以上話題進行了探討。

            酒店是新零售的最佳體驗場

            相對于傳統的零售而言,新零售“新”在哪里?不少與會嘉賓認為,主要體現在新的零售方式帶給酒店的場景革命和體驗深化?!栋⒗镅芯吭盒铝闶垩芯繄蟾妗穼⑿铝闶鄱x為以消費者體驗為中心的數據驅動的泛零售形態。新零售撬動的是酒店深諳客戶消費需求下的理念創新、組織創新和生產方式創新。

            據了解,當前,已有不少酒店企業開始了在新零售方面的探索和嘗試,比如,網易嚴選亞朵S酒店、全季客聽、如家+優客工場、鉑濤希岸酒店在前臺進行飾品銷售等。上海恒旅網絡科技CEO劉乃鋼說,再過幾年,酒店將成為新零售的最佳體驗場。

            “隨著疾風暴雨式的房地產發展推動酒店跑馬圈地成為過去式,酒店管理爭奪的主戰場已經從增量市場轉移到存量市場??头空鳛轶w驗經濟下客人消費的終端,以此為基地整合資源形成豐富多彩的快樂消費、健康消費、養生消費等正成為趨勢?!比A美顧問集團首席知識官、高級經濟師趙煥焱分析認為,相比傳統零售,體驗經濟下的新零售更多地表現為酒店與商場、婚宴場所、健身房、電影院、劇場等跨界合作經營?!百x能酒店經營的新零售未來必將成為酒店開拓增收業務的新戰場?!?/p>

            “未來,酒店的功能和服務將升級,線下與線上的零售將深度結合,再加上現代物流,服務商利用大數據、云計算等科技進步,將讓未來的酒店新零售大有可為?!钡甑曦埿铝闶劬频曷摵蟿撌既私苌J為,純酒店的業態將被突破,純電商的時代即將結束,純零售將被打破,線下體驗、線上購買將成為未來最佳的購買模式,酒店新零售必將引領未來全新的酒店商業模式。

            涉足新零售先要革新舊思維

            據不完全統計,每天在中國的五星級酒店住宿的客人超過70萬人次,他們至少在酒店停留10個小時,用餐的客人超過百萬人次,他們至少在酒店停留1-2小時。

            “有人、有時間、有空間的地方就有流量。無印良品、網易嚴選等零售企業已經把酒店當做了新零售最佳的賣場和秀場,當作了目標人群精準的體驗和銷售空間,然而傳統的酒店人卻仍沉浸在固有觀念中,無視和浪費了那么多有利用價值的空間?!本频暌祝ㄒ茁爼┢脚_創始人、北京大學客座教授易鐘說,他曾問一家酒店的服務員,能否買下他喜歡的一個水杯,卻遭到了服務員的明確拒絕“不賣!”

            “酒店里任何一件東西,只要客人看上了,應該都可以買走?!币诅姳硎?,抱著舊思維不可能做好新零售。當前,酒店應革新思維模式,重新定義和整合酒店空間,把空間重新定義為營銷場景和產品體驗中心,要學會通過空間來鏈接第三方企業和客人,打通人、物、場三要素。

            暢銷書《走出中國酒店建設和管理的誤區》作者陳新,通過對數十家酒店的建設管理和顧問咨詢的數據統計,發現酒店的效益70%來自設計,選址、設計、建設成為決定酒店營收好壞的先天因素,而管理最多占30%。陳新認為,新零售服務場地、場景的設計也是先天因素,體驗經濟下的設計,一定要給客人物超所值的消費體驗。凡是與客人感受有直接關系的應該做加法,凡是與客人感受沒有直接關系的應該做減法。

            墨米科技CEO、羅杰斯·中國光耀基金董事長鄒海洋認為,酒店要做好新零售,必須緊緊抓住互聯網?!白蛱炜慨a品和品牌盈利,今天靠模式和系統盈利,明天將靠資源和科技盈利,請酒店也思考一下今天和明天的盈利方向和方法,盡早選好新的賽道?!?/p>

            “在原有的大堂空間設置商店和攤位,將熱銷商品擺在顯眼的地方,零售理念有進步,但并不是新零售?!毕栴D酒店集團中國區酒店業主協會會長藏曉安說,酒店的新零售是要研究客戶的需求,營造刺激消費的場景,借助互聯網手段或借力第三方,用新的方式和方法去銷售自己酒店的傳統產品或客人需要的產品。

            借力高新科技 “玩轉”新零售

            有嘉賓認為,未來,酒店的新零售盈利模式有三種:一是打造網紅酒店,吸引客流,促進消費。二是資源置換,把酒店閑置客房等資源充分利用起來,去找別的企業兌換等值的客人需求的物品。三是通過售賣商品和服務,最大化利用酒店資源,使酒店收益倍增。營銷方式則包括線上營銷、線下營銷、體驗營銷和通過掃描二維碼實現的智能營銷等。

            論壇上,“人、貨、場”這三個要素被拆解出來。不少嘉賓認為,酒店要做好新零售,必須抓好這三要素。

            皇家驛棧品牌創始人劉少軍認為,如何讓自己的員工愿意并積極對客人進行銷售,如何讓客人成為幫助酒店開展新零售的參與者,如何找到與客人情感產生聯系的貨品,如何賦予場地文化價值,讓酒店客人和員工都得到更多的東西,是酒店必須要思考的問題。

            北京和園景逸酒店總經理余珺表示,新零售簡單說,就是如何在研究透客戶需求的基礎上,把與客戶需求相匹配的產品進行組合創新。

            杰森認為,酒店新零售的發展趨勢是利用酒店空間和流量,線上線下相結合,實現“所見即所購,所用即所購”的場景?!熬频昕梢越柚萍际侄潍@得消費數據,把控經營方向,了解消費需求和習慣,達到服務體驗超前、酒店收益倍增的效果?!?/p>

            學會借力也被呼吁是酒店“玩轉”新零售的必備技能。

            在江蘇華廈易貨電子商務有限公司董事長朱廷景看來,在不增加成本的情況下,酒店如何與電商企業合作開啟新的零售模式值得研究?!翱茖W借力電商,在有限的空間內抓住酒店與客人的鏈接點,將酒店轉型為一站式購物的線上商城,一定會為酒店帶來更多的收益?!?/p>

            客房是客人深度體驗的場景空間。攜住極智宿渠道負責人許繼成表示,酒店可思考如何在客房內借助高新科技,打造刺激客人購物的消費場景。

            “在線旅游和文化旅游消費增勢強勁,文旅融合將進一步發力?!北本┳≌苄畔⒓夹g有限公司產品總監趙鵬建議,酒店可通過云PMS整合所有的營銷平臺,全面打通線上線下直銷及分銷渠道。

            水酒云櫥董事長呂俊濤則表示,物聯網可以賦能酒店新零售,幫助酒店減員增效?!拔磥淼母偁幨歉哔|量低成本的競爭。無人值守貨柜無疑是幫助酒店減少人力成本的好方式?!?/p>


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